zondag 3 augustus 2014

Shoppen en lekker eten in Nijmegen

Hallo allemaal! 

Ik ben weer terug van weggeweest. Shame on me, ik had best tijd om eerder te bloggen, maar was gewoon steeds met andere dingen bezig.. En vooral veel werken. Zo zien mijn vakanties de afgelopen paar jaren er uit. Niet op vakantie gaan zoals de rest van Nederland, maar thuis zijn en werken en geld verdienen. Op zich ook lekker hoor. Ik heb het geld nodig aangezien ik nog twee jaar op de uni ga studeren, maarja.. een vakantie is ook lekker! Aan de andere kant; ik ben afgelopen april nog een weekje naar Portugal geweest, en ik zorg vast wel dat ik in de herfst of in het voorjaar nog een stedentripje ga doen. Ik blijf in ieder geval niet stil staan.

Waar ik over blog, de afgelopen week ben ik veel aan het werk geweest; 5 dagen. Toen ik maandag voor een andere vestiging aan het werk was in Nijmegen, besefte ik mij wat voor een leuke stad het eigenlijk wel niet is. Ik vertelde dit mijn moeder, en ze vroeg gelijk of ik die dag erop met haar daar wilde gaan shoppen  omdat ze toch vrij was. Hoe leuk en spontaan is dat! Natuurlijk wilde ik dat:)

Ik kocht veel leuke dingen. Een trui en een kanten vestje bij de Costes (heerlijke winkel), New Balance schoenen waar ik nu nog steeds verguld mee ben omdat ze geweldig lopen op de werkvloer (ik moet veel lopen op werk en wat zijn die schoenen LICHT, heerlijk.. veel beter dan all stars). Verder kocht ik een rugzak met aztek-print en een paar oorbellen. Geslaagd dus.

Natuurlijk hoort er bij een dagje shoppen, ook een dagje heerlijk eten. Herkennen jullie dat? Dat je je daar ook giga op kan verheugen wanneer je gaat shoppen? Leuke, nieuwe cafétjes ontdekken en lekkere dingen eten? Nou.. ik heb een nieuwe hotspot in Nijmegen ontdekt hoor; 'De blonde Pater' heet het, en ik at er een heerlijk broodje, voor weinig geld.

De menukaart is zeer uitgebreid. Van lekkere salades, tot soepen, tot fijne broodjes en borrel hapjes.
Ik ging voor het Marokkaanse (ik noem dit gewoon Turks) brood met een spread van feta, gegrilde groentes, rucola, sesamzaadjes en pijnboompitjes. Daarbij dronk ik een aardbei-framboos sapje. Het was een erg lekker broodje, helemaal voor die prijs. De groente waren wel koud, wat wel jammer was. Ik vind het altijd wel lekker als ze nog (lauw)warm zijn, maar he.. het was ook 30 graden buiten, dus misschien ook niet zo erg.. Hij kostte geloof ik ongeveer vijf euro, geen geld. De volgende keer ga ik gegarandeerd voor de ciabatta met garnalen in een currysaus, met allerlei lekkers, hmmm! Mijn moeder nam de ciabatta met olijventapenade en parmaham, zongedroogde tomaatjes en pompoenpitten. Ik heb natuurlijk geproefd en ook die was erg lekker! Ook dik belegd. Dat zie je niet overal voor dat prijsje..

Het was erg druk en vonden nog net een plaatsje (zowel buiten als binnen zat het vol), maar het was ook geen heel groot pand. Leuke bediening ook!
Als afsluiter aten we aan de overkant bij een ijssalon een heerlijk italiaans ijsje. Ik geloof dat het 'Prikkels' heette. Ik had de smaken 'Mango-passievrucht' en 'Yoghurt-bosvruchten'. Phoe, dat was lekker! Ik ben een 'van der poel'-fan. Een ijssalon in Enschede en Hengelo met goddelijk ijs, serieus ik overdrijf niet.. Het heeft niet voor niets al een paar jaar achter elkaar de prijs voor beste ijsmakers van Nederland gewonnen. Maar damn, deze ijssalon Nijmegen deed er niet voor onder! Ook de smaken van mijn moeder (mango en yoghurt-orange) waren lekker:)

Na een heerlijke dagje gingen wij weer voldaan de trein in. Bedankt Nijmegen, tot snel!

vrijdag 25 juli 2014

Bananenbrood met speculaas

Laatst was ik druk voor school bezig op mijn kamertje. Opeens rook ik een sterke zoete lucht, waar ik niet van wist waar het vandaan kwam. Toen ik naar mijn fruitschaal keek, bleek dit niet zo gek; twee bananen lagen daar met z'n tweetjes mooi bruin te bakken in het zonnetje dat door het raam viel. Wat zeg ik, ze waren al bijna zwart. Tijd om er wat mee te bakken dus!

Vaak had ik al gehoord en op diverse blogjes gelezen van bananenbrood of bananabread, de een nog gezonder dan de ander. Bij dit bananabread is dat niet zo. Met gewone bloem gemaakt, maar maak het zo gezond als je wilt door bijv. speltbloem of volkorenbloem te gebruiken als je wilt. Dit brood is niet uberzoet, maar wel zoet genoeg door de erg rijpe bananen. Ik heb speculaaskruiden en zelfgemaakte mix van noten, gojibessen, pure choco en kokos toegevoegd, maar varieer gerust. Blauwe bessen of kaneel schijnen het ook goed te doen.





Wat heb je nodig?

200 gram bloem
2 eieren
3 hele rijpe bananen
2 theelepels baking soda
1 eetlepel yoghurt (zuur om de soda te activeren)
1 theelepel zout
1 theelepel speculaaskruiden
Mix van wat noten, goji bessen, kokos, rozijnen en pure chocolade (gok 60 gram)




Hoe maak je het?

1. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar
2. Voeg daarna stuk voor stuk de eieren toe
3. Vervolgens voeg je de yoghurt toe.
4. Meng dit alles goed door elkaar, en voeg daarna de geprakte bananen toe.
5. Stort dit in een ingevet of met bakpapier bekleed cakeblik.
6. Bak hem in een voorverwarmde oven op 175 graden, zo'n 35-40 minuten af.

Serieus mensen dit is heerlijk. Laat het even afkoelen of doe zoals ik en snijdt het kontje eraf en dip deze in de chocolade pasta.. Haha hoe hypocriet.. wel een versie zonder suiker maken, maar het zo compenseren! Achja, genieten mag ook:)

donderdag 17 juli 2014

Dadeltaart (feestje!)

Halloooo allemaal!

Ja, ik ben vrolijk. En nee, dat komt niet door het lekkere weer buiten (ook al zou dat wel een hele goede reden voor mij kunnen zijn om vrolijk te worden).
Maar nee, ik ben gister geslaaaaaaaaagd! Jeeej!
HBO-bachelor social worker op jeugdzorg afgestudeerd! Wat een heerlijk gevoel. Jullie willen niet weten hoeveel stress ik de afgelopen weken heb gehad. Vandaar ook dat het hier belachelijk stil was..
Eerst moest ik mijn scriptie afronden. De uitslag kregen wij belachelijk laat, waardoor ik, hals over kop, nog een eindpresentatie in elkaar moest draaien. Gister had ik mijn gesprek en die heb ik dus gehaald! jezus. ik ben nog steeds moe van al die slapeloze nachten door de spanning. Maargoed, het zit erop! ik ben me er volgens mij nog niet helemaal bewust van, maar dat komt deze week vast wel..
Heb het gister in ieder geval goed gevierd met mijn ouders op het terras hier. Eerst 2 Rosé-cava's gedronken. Vervolgens naar een lekkere italiaan de beste pizza in tijden op en daarna nog ijs lopen eten terwijl ik eigenlijk niet meer kon omdat ik de hele pizza op had (en het was een grote niet normaal, zelfs mijn pa had er moeite mee en dat wil wat zeggen)..

Anyway, vandaag een lekker dagje vrij van werk, en dus tijd om alles wat ik uitgesteld had te doen, zoals de was en stofzuigen. Maar ook een traktatie te maken voor op mijn werk morgen (die hebben ook mee kunnen genieten van al mijn spanningen;))..
Ik wilde al een tijd de dadeltaart van de Bagels and Beans namaken.. Zo lekker is die, en dat had ik, voordat ik hem ooit proefde, nooit verwacht.
Ondertussen is de taart klaar en heb ik stiekem al een puntje op, en mensen geloof mij, maak deze taart. Als je het dan niet doet omdat het warm is buiten, doe het dan voor mij omdat ik geslaagd ben en het met je wilt vieren. Of omdat het gewoon super makkelijker is. Of omdat het gewoon superlekker is en je iedereen hier blij mee zult maken, i promise..



Ingrediënten:
- 200 gr. dadels, ontpit en in stukjes gesneden
- Rol biscuitjes (ik had nog kaneelbiscuitjes liggen en dat is echt lekker!)
- 100 gr. roomboter
- 75 gr. bruine basterdsuiker
- 100 gr. kokos
- Halve rijpe banaan, geprakt (ter vervanging van een half ei, die had ik namelijk niet meer)

Verder nog een ingevette en met bakpapier bekleedde springvorm. Ik maakte een kleine taart van 22 cm, maar je kan ook de ingrediënten verdubbelen voor een springvorm van 26 cm.

Let's do this:

  • Verwarm de boter in een grote pan (steelpan of iets dergelijks werkt het best) totdat het gesmolten is
  • Doe de basterdsuiker erbij en schep het door elkaar
  • Zet het vuur zacht. Hierna voeg je de dadels toe, en roer weer goed door.
  • Vervolgens doe je de biscuitjes erbij. Weer goed roeren, het wordt bijna saai.
  • Maar nu niet meer, doe de halve geprakte banaan of het ei erbij en nu wel echt goed roeren. De banaan of is zorgt ervoor dat het mengsel gaat binden en dikker wordt.
  • Wanneer het mengsel dikker is geworden, voeg je de helft van het kokos toe. Schep dit erdoor.
  • Draai het vuur uit en stort het mengsel in de springvorm. Druk goed aan en zet voor minimaal 2 uur in de koelkast.
  • Haal de taart 15 min. voordat je hem gaat serveren uit de koelkast en bestrooi met de rest van de kokosrasp.



Eet smakelijk!

woensdag 25 juni 2014

Euroshopper of AH-basic voorliefde

Jullie weten allemaal dat ik een student ben. Ik woon in een studentenhuis en we koken (en eten natuurlijk) allemaal graag met elkaar, scheelt weer in de kosten en is gezellig..

Nu zit ik momenteel in een fase van mijn studie waarin ik de uitslag van mijn scriptie moet afwachten. Ik moet hem aanpassen of ik heb hem behaald, zenuwslopend spelletje met de docenten van Saxion wel te verstaan.. Anyway, momenteel heb ik niet veel te doen, en waar anders dan deze tijd beter te besteden dan in de stad? Lekker eten, lekker drinken. Lunchje met huisgenoot hier, wijntje en hapjes met andere vriendinnen daar, en mijn maandloon is er zo doorheen. He, wat vervelend al die vrije tijd, not.

Maar mijn bankrekening vindt het wel degelijk vervelend. Ook omdat, niet minder gezellig, ik deze maand tig cadeaus moet kopen voor mensen die jarig zijn, afscheid nemen of geslaagd zijn (serieus, ik heb er al zes gekocht). Daarom besloot ik al mijn uitgaven deze week dan maar toch te compenseren. En waar dit beter te doen dan bij de boodschappen voor het koken, sorry lieve huisgenootjes. Ik besloot lekker goedkoop nasi te maken, waarvoor we nog rijst in huis hadden. Daarbij kocht ik een aantal producten van de euroshopper.. Of nee, ah-basic heet het nu toch? Nou, in ieder geval kocht ik voor 0,69 een pot augurken, voor 0,35 cent kant en klare kipsaté uit zo'n zakje. Ja eigenlijk te erg en niet eens vlees te noemen, maar het scheelde me a. vlees kopen wat vaak duur is en b. extra kosten voor de pindasaus. Daar kocht ik er 3 van dus daar was ik 1,05 voor kwijt. Verder een zak wokgroente wat wel duur is bij de appie in vergelijking  met bijv. lidl en ook niet van de euroshopper was (AH BASIC, sorry), maargoed.. hij was in de bonus, 1+1 gratis. Samen kostte dit 1,99. Ook kocht ik een zak kroepoek, wat mij 0,66 kostte. Zelf heb ik behoorlijk wat kruiden zoals kukurma en in ons huisje staan er nog veel meer, dus die had ik niet nodig. Samen kookte ik voor 3 studenten dus voor €4,39.. Nou als dat niet goedkoop is. Toetje doen we ook, die maakte ik zelf; apfel strudel van bladerdeeg, rozijnen, appel en kaneel wat ik nog in huis had. Hmm..  Cheap-ass maar heerlijk maaltje al zeg ik het zelf.. Oke oke, ik heb wel eens beter gekookt, en heb nog getwijfeld om kippedijen mee te nemen om sate van te maken omdat dat gewoon veel lekkerder is, maargoed.. ik was eigenwijs en moest mijn kosten compenseren..

Lekker studentikoos artikel dit.. Serieus, de euro..ah-basis lijn is gewoon ideaal als je kosten wilt besparen. meer dan de helft ervan vind ik ook prima te eten. Heb je meer te besteden dan zou ik gewoon gaan voor het ah huismerk of A merk, met name qua vlees of kazen.. Die smaken dan net wat beter.. Maarja, je bent student of je bent het niet; de keuze is aan jou!

Gebruik jij ook wel eens ah-basis of euroshopper of whatever artikelen? wat is jou ervaring hiermee? Let me know!

woensdag 18 juni 2014

Chocolade-rozijnen-rotsjes

Pindarotsjes, wie kent ze niet? Die heerlijke dingen die bij de food afdeling van de
V&D altijd naar mij liggen te lonken, maar die deze student te duur vindt om te kopen.. oke heel soms geef ik toe..

Anyways, ik dacht; dat kan ik ook zelf! En toen kwam ik op een nog beter idee aangezien ik de vorige avond een zak chocolade rozijnen leeg at.. Ik maak rozijnen rotsjes! Super easy, snel en toch iets lekkers voor bij de thee/koffie als je bezoek hebt. Kan je ook punten scoren met je cooking-skills;) Nou, hier komt ie; bereid je voor een op een uitgebreid recept!

Ingrediënten (voor een stuk of 20 rotsjes)

- rozijnen
- chocola (neem welke jij lekker vindt, ik nam nu een mix van puur en melk, maar je kan ook witte rotsjes maken door witte choco te gebruiken ofcourse)

Smelt de chocolade au-bain-marie en roer hier wanneer de choco helemaal gesmolten is de rozijnen door. Schep het op een bakplaat (met bakpapier eronder wat ik niet had) in hoopjes/rotsjes dus. Zet deze voor een paar uur in de koelkast en klaar!

Oh, misschien goed om te benoemen, maar chocolade van een goede kwaliteit smelt 'mooier'. De hoeveelheid rozijnen die je toevoegt is naar smaak, maar ik raad je aan om er niet giga veel te gebruiken, dan krijg je ook een lekkere dikke chocolaag, in plaats van dat je alleen rozijn met een beetje choco eet;)

Het is ook leuk om er een paar te verpakken en als persoonlijk cadeautje te geven aan iemand, zoals ik deed voor een paar vriendinnen tijdens het afstuderen. Heerlijk om mensen te verwennen:)

zaterdag 14 juni 2014

Aubergine Parmigiana

Vandaag een supermakkelijk en smakelijk receptje! Je hebt vast alle ingrediënten in huis; misschien even een aubergine halen, maar het is zaterdag en dus in veel steden markt, dussss wie houdt je tegen?? Ik zeker niet, dus maken maken makennnn. Oh jezus mensen wat is dit lekker, ik zit hier serieus te genieten van mijn maal met een smile op mijn gezicht en mijn snorry-buurman krijgt die lach niet van mijn gezicht.. en dát wil wat zeggen, dus go go go, maak dit! 

Ik wilde dit gerecht al veel vaker maken, maar ik weet nooit of mijn huisgenootjes dit lekker zullen vinden.. Dus probeerde ik het eerst voor mijzelf.. Voor 0,39 cent kocht ik een aubergine bij de Lidl, lekker mozzarella bij de appie en cheap tomatenblokjes.. Met mijn eigen basilicumplantje heb ik voldoende blaadjes, dus die gingen in het tomaten mengesel.. Serieus ik werd hier supervrolijk van!

Nou hier komt het.. het recept is voor 1 persoon.. ik at het zonder pasta/rijst/salade.. Je zou ook een halve kunnen nemen en er bijvoorbeeld pasta-pesto bij kunnen maken; doe ik de volgende keer! of neem een heerlijk afbakciabatta voor 0,78 cent mee bij de lidl en veeg er de schaal mee leeg!

Ingrediënten (1 persoon):
- 1 aubergine ( in langwerpige plakken)
- Blikje tomatenblokjes
- Halve rode ui
- Halve bol mozzarella
- 1 teentje knoflook
- Wat Italiaanse kruiden
- Gesneden blaadjes basilicum
* Optioneel wat Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gooi een scheutje olijfolie in een steelpannetje. Bak hierin de knoflook (gesneden duh) en de rode ui kort in aan.

Vervolgens pak je een koekepan en giet je hier ook een scheut olijfolie in. Bak hierin de plakken aubergine beide kant in aan. Niet te lang en niet te hard, hij gaat tenslotte nog de oven in. Het gaat erom dat de plakken een beetje zacht zijn..

Nu giet je de tomatenblokjes bij de knoflook en ui, en roer dit door. Vervolgens gooi je de kruiden en de basilicum erbij.. Laat dit even pruttelen en let ondertussen op je aubergine-plakken hoor!

Wanneer het ongeveer 10 minuten geprutteld heeft (ondertussen zijn je plakken aubergine allang van het vuur) haal je dit pannetje van het vuur.

Pak een ovenschaal of iets dergelijks en leg hierin eerst een laag aubergine plakken. Vervolgens verdeel je hier wat tomatensaus over en een paar plakjes mozzarella. Dit herhaal je totdat je aubergineplakken en tomatensaus op is. Eindig met de mozzarella en strooi er (als je hebt, in mijn geval dus niet) nog wat Parmezaanse kaas over.. Heerlijk! Nu even voor 30 min. in de oven en smullen maar!

dinsdag 10 juni 2014

Getest: Milka Chocolade in allerlei varianten

Afgelopen week nam mijn lieve huisgenootje afscheid. Wij wonen met z'n vieren in dit studentenhuis. De verdeling is heerlijk; twee vrouwen en twee mannen. Dat betekent, de mannen wijzen de vrouwen op hun gezeik en op hun beurt wijzen de vrouwen de mannen op het feit dat ze  nog moet schoonmaken of dit beter moeten doen:P Typische rolverdeling, oh yeah.

Nu nam mijn vrouwelijke huisgenootje El afscheid.. Zo jammer! ik kon het echt goed met haar vinden en zijn echte vriendinnen geworden in een jaartje tijd. Zo leuk! Samen op vakantie, ouwe hoeren, stappen en lief en leed delen.. een supertijd!

Zij kent me te goed, dus ik kreeg als afscheidscadeau een gigantische Milka-pakket van haar.




Dit zat er allemaal in;
- 2x 250 gr. Milka Bubbly Caramel Reep
- 1x 125 gr. Milka Oreo Reep
- 1x 125 gr. Milka Daim Reep
- 2x 70 gr. Milka Oreo (superschattig mini reepje)
- Zakje Milka Popcorn Snacks
- 1x Milka klavertje vier mini boxje 56 gr.
- 1x Milka 'bloemetjes' grote box 187 gr.
- 1x Milka Amavel au Chocolat

Een overdosis chocola dus, hurrayyy ik kan weer een jaar vooruit! Ik was natuurlijk helemaal in mijn nopjes en heb alles in een week geprobeerd (het is nog niet op hoor, maak je geen zorgen.. oke wel bijna).. En dit is wat ik ervan vond:

De milka bubbly is absoluut mijn favoriet. Het lijkt wel bros alleen dan 10 keer beter. Grotere bubbles, betere chocolade en er zit CARAMEL in mensen, beter dan zonder caramel.. Het lijkt ook een beetje op dove.. Dove meets bros meets meer lucht.. Je blijft echt door eten in deze chocolade, net als in die oreo trouwens, ook goddelijk. Moet je na gaan dat ik nog nooit een 'echte' oreo heb geproefd, maar deze reep haalt mij over het wel te doen. Ook de popcorn snacks zijn goddelijk. Ik als popcorn fan vind dit ideaal, geen geouwehoer met allerlei velletjes die tussen je tanden blijven zitten. Een grote 'popcorn' met daar omheen een heerlijk dik caramel laagje en daaromheen weer chocolade <3 Oh oh oh mensen, moeten jullie al water tanden? De daim is ook lekker, maar valt na de oreo wel een tikkeltje tegen. Maar ook gewoon goed te doen hoor. De amaval is ook heerlijk wanneer je meer zin heb in choco met een zachte binnenkant. De boxjes zien er gewoon superschattig uit van zichzelf, de chocolaatjes in bloemetjes en klavertjes vier net zo. De chocola is ook gewoon lekker, niet heel bijzonder maar gewoon lekker:)..


Oke, en nu ben ik misselijk..

Hebben jullie de chocolade van Milka al geprobeerd? Ben benieuwd of jullie het net zo lekker vonden als ik en wat jullie favoriet is!